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爱喝红酒的看过来

发布时间: 2018-12-12 19:37 来源: 未知 作者: admin
  • 酒标解读

从酒标可以获取关于一款葡萄酒的很多信息,包括生产商、产区、品种和酒精度。

  • 关于年份

葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份,而不是酒的装瓶年份。

对于新世界国家,建议不要太看重年份,反而可能越新的酒会越好喝,尤其是 适合大众饮用的TABLE WINE,以及300元以下的葡萄酒;对于老年份的酒,建议抱有一种谨慎的态度,尤其是传统的法国、意大利等国的酒。

  • 葡萄品种

主要的白葡萄品种:白玉霓、霞多丽、长相思、勃垦第香瓜、赛美蓉、麝香、白诗南

主要红葡萄品种:梅洛、歌海娜、西拉、佳丽酿、赤霞珠、品丽珠

  • 侍酒温度

就如同中餐对火候的严格要求一样,葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。

理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。

  • 好酒配好器

不同类型的葡萄酒适合用不同类型的酒杯来饮用。

酒杯对酒本身不会产生任何影响,但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式,进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。

  • 酒香种类

葡萄酒的香气非常复杂精妙,多姿多彩,包括果香、花香、香料香、药草香和矿物质香气等等。

一般来说,葡萄酒的香气主要来自三个方面:一是葡萄酒本身的香气即葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气,包括各种果香、花香以及矿物香等;二是发酵的香气;三是陈年香,比如熏烤香、橡木味、香料味等。

  • 品酒礼仪

持杯的姿势和摇杯的方向都能体现一个人在葡萄酒饮用礼仪方面的修养。

握住酒杯的杯脚,将杯脚放置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。

倾斜拿握酒杯,观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。若你是右手持杯者,以逆时针方向旋转杯子,你会发现可轻松地做出这个动作,而假如你是左撇子,可以试着以顺时针方向旋转杯子。

  • 从颜色看酒体

葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

不过实际上,不同的红葡萄酒往往在色泽上有些微差异;即使是同一款酒,年轻的时候和陈年之后的颜色也不一样;桃红、白葡萄酒也都这样。

  • 存放天数 vs 酒精度

葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之间。低度数酒在开瓶后3天内就要饮用完,而高度数葡萄酒可以在开瓶后10内饮用完。

  • 关于单宁

单宁是红葡萄酒中的一种重要物质,它主要来源于葡萄的皮、籽和梗;如果在酿造过程中使用了橡木桶,葡萄酒也可以从橡木桶获得少量单宁。如果白葡萄酒在酿造过程中使用了橡木桶,那它也可能带有少量单宁。

  • 关于风土

风土指的是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。

  • 著名葡萄酒生厂商

全球著名葡萄酒酒庄包括拉菲古堡、杜哈米隆(Chateau DuhartMilon)、莱斯古堡(Chateau Rieussec)和乐王吉古堡(Chateau l'Evangile)等。

编辑: admin

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